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晨报讯（记者 王猛）告别“白菜萝卜吃半年”的生活经历，如今咱北京市民能吃到、甚至能想到的蔬菜也不过50种。而2008年，北京要为国际友人准备164种符合各国口味、符合农残指标，且要生长在北京的蔬菜。一位京城农业专家开玩笑说：“选菜的难度不亚于对中国军团金牌第一的要求。”昨天，记者从在怀柔区宝山镇杨树下村的奥运蔬菜试验基地获悉，由于气候、口味等方面的原因，目前本市京郊已筛选出111种蔬菜“充实”奥运会餐桌，但距离164种的需求还差53种。
奥运蔬菜可随时播种
记者从位于怀柔宝山镇杨树下村的奥运蔬菜试验基地了解到，目前工作人员正在栽培的西红柿不仅颜色艳红，外形好看，个头也比室外栽种的西红柿大很多。据市农业技术推广站的专家介绍，与普通蔬菜不同，这些奥运蔬菜可以根据需求，自由改变播种时间。
专家告诉记者，蔬菜生产受气候条件制约较大，为了保证奥运期间的供应，蔬菜专家根据地理、气候特点，在延庆、怀柔、密云等北部山区以及周边地区，选择了海拔在500至800米的一些乡镇专门培植奥运蔬菜，分别种植果菜类、叶菜类、根茎类和芳香类等蔬菜。
蔬菜品种缺口达三分之一
根据奥运会蔬菜品种基本构成，目前奥运蔬菜试验基地现有蔬菜品种仅111种，距离测算的164种蔬菜尚有三分之一的缺口。
由于东西方饮食习惯的差异，奥运期间蔬菜多样性还存在不足，像南美、非洲等地的许多蔬菜北京基本没有。还有一些适于做西餐的，如生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等都很缺乏。目前，农业专家正在加强蔬菜新品种的引种和筛选工作，争取构建完整的奥运蔬菜品种体系，丰富奥运蔬菜种类。
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“奥运菜地”后年供菜量将达5千吨
根据有关部门预测，2008年奥运会期间，各国代表团、技术官员、新闻媒体以及工作人员约为27万人，奥运村日供餐60余万份，按每人每天消费0.5公斤计算，需要蔬菜130余吨，生产基地供应量每天至少145吨，奥运会及残奥会的会期按27天计算，需要基地提供2530吨蔬菜。加上来京旅游观光者的需求，预计蔬菜基地总供应量达5000吨。
种类 现有蔬菜品种 数量 短缺品种 数量
芳香类 香菜、芹菜、茴香、韭菜、根芹、葱、薹韭、香葱、芝麻菜、蒜、姜、菊花脑、绿叶紫苏各 1个
13
牛至、百里香、果香菊、薄荷、神香草、熏衣草、赤叶紫苏、罗勒、迷迭香、鼠尾草、风轮菜、莳萝、东洋参、割茬香葱、法国香芹、球茎茴香等
16
普通
叶菜类
油菜、茼蒿（大、小）、结球甘蓝（绿、紫）、散叶甘蓝（绿、紫、花）、皱叶甘蓝，大白菜，木耳菜、空心菜、叶用甜菜、奶白菜、豆瓣菜、荠菜、番杏、叶用芥菜、油麦菜、紫背天葵各1个、苋菜（红、绿、花）3个
23
耐热菠菜1个、耐热生菜（结球2个、散叶2个、直立1个）5个、报子甘蓝1个、大白菜（黄心）1个、菜心、芥蓝
10
茄果类
番茄：普通番茄（红、粉、黄、绿）4个、樱桃番茄（各种颜色、形状）7个
椒类：彩色（红、黄、白、橙、紫）5个、普通甜椒2个，辣椒（辣、微辣）2个，
茄子：圆茄2个，长茄（紫、绿、白）3个
25
加工型番茄（酱、汁）2个、辣椒（酱、腌制）2个、硬质型番茄2个
6
瓜类
西瓜：小型西瓜4个、中型西瓜3个、无籽西瓜4个
小型南瓜（绿、红）3个、金丝瓜1个
黄瓜：水果型2个、普通型3个
丝瓜（小、大）2个，苦瓜（白、绿）2个，普通西葫芦（黄、绿、黑）3个、碟形西葫芦（黄、白）2个
蛇瓜1个，小型冬瓜1个
29
长型水果黄瓜1个、腌制型黄瓜1个
2
根菜类
心里美1个，耐热白萝卜1个、大红袍1个，青萝卜1个，牛蒡1个、山药1个，
6
春种型胡萝卜（普通、榨汁）2个，baby胡萝卜2个，耐热樱桃萝卜（红、白）2个，根用紫甜菜1个、桔梗1个
8
豆类
菜豆3个、四楞豆1个
4
甜豌豆、荷兰豆、青毛豆各1个
3
其他
黄秋葵（红、黄）2个，芦笋（绿、紫）2个、莴笋2个、白色花椰菜2个、朝鲜蓟1个、苤蓝（绿、紫）2个
11
春种型洋葱（黄、白、紫）3个、耐热西兰花（早、晚）2个，花椰菜（紫、黄）、宝塔花椰菜1个
8
合计 111 53
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