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一提起德国菜，马上就会想到热得烫嘴的香肠，热乎乎香喷喷的土豆。当然，德国菜的种类不仅限于此，还有很多，但这种朴素而又令人感到亲切的正是德国菜留在人们心里的记忆。
餐馆的种类
餐馆·Restaurant
被欧洲旅行社评为星级高级馆以外的餐馆，一般不需要预约。以德国菜为主体的一般的餐馆，大多有比较轻松的氛围。一般点菜的顺序是前菜或汤、然后是主菜，最后是点心。德国菜的量很大，一般点三个菜，就已经很多了。不像法国菜或是意大利菜有那么多品种，根据自己的喜好大家商量着决定吧。
德国古城的市中心大都有市政厅，市政厅的地下及周围大多有叫Ratskeller的餐馆。这是代表着这个城镇特色的餐馆，如果找餐馆犯愁的话，就到这样的餐馆吧。
大多数的餐馆，看你打开菜单的话，那就是还没选好点什么，服务员不会过来。当决定点什么菜了，就把菜单合起来。
饮食店·Gaststaette
不像餐馆那样，当地人经常去的是有“食堂”感觉的饮食店。许多Gasthaus的楼上是旅馆。这是价格比较便宜的乡土菜和家庭菜的饮食店。
连锁餐馆和自助餐馆
连锁餐馆的主菜是鸡肉（Wienerwald）和自助餐馆也有的Mövenpick。Wienerwald系列的自助餐馆是以Marche为店的名字。
自动售货德语是Selbstbedienung，选取自己喜欢的然后结帐。百货店的这种餐厅很多。Nordsee是鱼菜肴专门店，有外卖和自助，很受人们喜爱。
外卖（就是买回家）是Zum Mitnehmen，bitte。如果想要刀和叉时是Besteck。是塑料的刀和叉。
点心咖啡馆·Cafe Konditorei
点心咖啡馆，就是自己制作蛋糕，并兼营咖啡，即可以在店里喝咖啡吃蛋糕的点心店。白天有鸡蛋饭、汤和一些点心。适合于吃得不多的女性。
小吃点·lmbiss
大多数人对德国吃的东西当中印象最深刻莫过于摊上的香肠。实际上，真正的德国香肠是非常好吃的。
卖香肠及土耳其的德讷尔凯帕普和肉的三明治的店叫茵比斯，可以当成是德国的快餐店。拿个托盘，买了吃的东西后，到店里的一个角落站着吃。如果没有时间吃饭，到这里吃点也不错。
不能喝酒的人的饮料
德国是啤酒和葡萄酒的王国，但是不能喝酒的人，吃饭的时候经常是矿泉水、果汁、可乐。那么当中有没有德国的饮料呢？有一位住在汉堡的朋友告诉我有一种叫Malzbier的不含酒精饮料。像黑啤酒似的有泡沫，味道有些甜而浓厚，非常适合就餐时使用。在餐馆看到的话一定要尝尝！超市也有卖的。在餐馆喝水Mineralwasser，要特意点，这时有带碳酸mit Kohlensaeure的和不带碳酸ohne Kohlensaeure的水。如点某个牌子的水，不要说错了，另外有的餐馆没有。
德国的学生食堂
德国的大学食堂，都用磁卡买饭。美因茨、沃茨堡，不是这座大学的学生不能使用。另外还有许多学校，还残留着饭票制，这样学生以外也可以使用，经营状态不好，而且还计划消除对学生食堂的补助，所以现在采取磁卡制。
餐馆礼仪
到高级餐馆，不可以随便落座。一定会有店员领您到座位。在拿到菜单（Speisekarte）之后，先点酒水，然后再仔细看菜点。
在游客较多的罗滕堡和慕尼黑等地，有英语和日语的菜单。如果只有德语的菜单，又一点不懂，那就要当日菜谱（Tagesmenü），这样比较简单，价钱也便宜，上得也快。
买单是叫给你点菜的服务员到您的座位上结帐，德语叫“Zahlen，bitte”，不能叫别的服务员，要记住给自己点菜的服务员。几个人一起吃饭时，要各自付帐的话德语是Getrennt（小费也各付各的）。谁请客买单德语是Zusammen。费用当中包括税金和服务费，找的零头以费用的10%作小费。高档店小费更是必不可少。这是对服务员服务的报酬，服务不好的不必付小费。
[责编：赤潮]
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